简单美味的蒜香排骨
我爱大蒜,老公爱排骨,于是就有了今天这盘蒜香排骨啦!!太香啦!!
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步骤1/5
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排骨洗净放入盆中加入三片姜片,三分之二的蒜碎,料酒两勺,白糖一勺,味极鲜三大勺,蚝油一勺,花椒粉,五香粉,盐,味素翻拌均匀。再加入两大勺淀粉继续拌匀腌制一小时
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步骤2/5
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起油锅。待油温180度放入排骨炸,维持油温在160度左右炸熟透。捞出炸好的排骨,待油温升高再次180度复炸。
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步骤3/5
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洋葱,青椒,红椒切碎丁,有做好的蒜蓉酱可以拿出来加一点增加风味,没有也无所谓有蒜碎就可以。
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步骤4/5
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热锅凉油,下入洋葱,青椒,红椒和剩下的蒜末翻炒出香味加入少许盐味素味极鲜做底味。加入炸好的排骨大火翻炒,排骨上均匀裹上蔬菜碎出锅撒芝麻!
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最后一步
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出锅啦!再撒点香葱碎就更好看啦!!
蒜香排骨突出的就是满满的蒜香味!腌制和爆香的过程中不要吝啬蒜碎的用量!
淀粉的量抓匀呈酸奶状就对了,太稀了就再放点,腌制一小时后太粘稠可以加点食用油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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