东北老式锅包肉(黑龙江版)
60克
98克
100克
927
千卡
-
步骤1/5
将里脊肉切成4*8厘米左右的长方形,厚度在5mm左右,切好后加入一勺苏打粉和少量睡,揉搓至水分吸收,静置两分钟,此步是为了至嫩。
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步骤2/5
静置完用水冲洗两三遍,会感觉肉片稍微厚了一些,加入油,盐,水,淀粉开始挂糊,挂糊要厚一些,多一些淀粉,最后的效果是拿起肉片,淀粉不会滴落。
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步骤3/5
调料汁:白醋80g 酱油一勺 味精一勺 白糖75g 盐一小勺,调好备用
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步骤4/5
起锅烧油,油多一些,油温升到220度 下肉片炸至三分钟捞出,再将油温加热到230度,复炸两分钟捞出控油。
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最后一步
准备姜丝 葱丝 胡萝卜丝 香菜杆 蒜片。起锅热油下蒜片,炸肉 ,各种丝翻炒,再倒入调料翻炒均匀,出锅,开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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