鲜美超好吃的红烧带鱼
鱼的种类很多,但我还是喜欢吃红烧带鱼,那香酥的表皮,富于诱惑力的色泽,混合了鱼、葱、姜、蒜香味的汤汁,还有家的味道。 参与活动: #有奖征集|橄榄中国味,为爱添美味#
45克
91克
38克
879
千卡
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步骤1/8
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带鱼清洗干净,去内脏、切段,两面划花刀,葱姜切丝、蒜切沫,干辣椒掰成段。
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步骤2/8
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带鱼段放少许葱姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一小勺胡椒粉、一小勺盐抓匀,腌制15分钟左右。
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步骤3/8
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事先调好碗汁:生抽一勺、醋一勺、老抽半大勺、蚝油一勺、糖一勺,加4大勺清水调匀备用,盐就不要加了,经试验已经够咸了。
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步骤4/8
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腌制好的带鱼,两面沾满面粉,放入油中,煎至两面金黄盛出。
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步骤5/8
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锅中底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
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步骤6/8
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放入煎好的带鱼段,倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
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步骤7/8
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加入少许清水,没过带鱼段,大火煮开转小火炖10分钟左右,再大火收汁就可以了。
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最后一步
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出锅装盘,带鱼煎得漂亮,又透着香脆,整齐的鱼段,嫩滑的鱼肉,越级下饭哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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