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凉拌茼蒿的做法

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凉拌茼蒿

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30-60分钟 | 切墩(初级)

茼蒿 1把

、

蒜适量

、

辣椒适量

、

花生适量

、

味达美清香米醋 2勺

、

味达美臻品耗油 2勺

、

白糖少许

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、花生去壳，挑选去掉坏的花生仁
步骤2/18 点击查看大图
2、花生米用清水清洗干净
步骤3/18 点击查看大图
3、花生米晾干或者用厨房纸擦干
步骤4/18 点击查看大图
4、锅中倒入植物油，倒入花生米
步骤5/18 点击查看大图
5、小火慢炸，炸至花生米的表皮微微变色，关火用油的余温再继续炸约30秒
步骤6/18 点击查看大图
6、捞出，装盘自然冷却备用
步骤7/18 点击查看大图
7、茼蒿洗净，去根，去残叶，摘洗干净
步骤8/18 点击查看大图
8、锅中烧水，水烧开后，加入少量盐，放入茼蒿焯一焯
步骤9/18 点击查看大图
9、焯好的茼蒿捞出，过凉水
步骤10/18 点击查看大图
10、挤掉茼蒿中多余的水分
步骤11/18 点击查看大图
11、切成小碎段，装盘备用
步骤12/18 点击查看大图
12、蒜切块，干红辣椒切段，放入手动拉蒜器中
步骤13/18 点击查看大图
13、打成蒜末、辣椒末
步骤14/18 点击查看大图
14、蒜末和辣椒末装小碗，锅热油后倒入小碗，烹出香味
步骤15/18 点击查看大图
15、倒入味达美清香米醋2勺
步骤16/18 点击查看大图
16、倒入少许白糖、食盐、味达美臻品耗油2勺，调拌均匀
步骤17/18 点击查看大图
17、将茼蒿、花生米混倒入盆中，倒入调拌好的调料搅拌
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18、搅拌均匀的茼蒿装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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