阿胶糕
姐说:家里有好多阿胶,加上自己气血不足,就想着做点阿胶糕补气血
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步骤1/10
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先把阿胶敲碎,放进砂锅或者不锈钢锅里,(忌:铁锅)
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步骤2/10
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把黄酒倒入阿胶里,浸泡48小时,让阿胶氧化
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步骤3/10
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把所有的材料准备好,黑芝麻要提前炒熟,红枣切片,核桃去壳
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步骤4/10
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开中火熬,要不停的搅拌,(不然很容易糊锅,一糊整锅阿胶就废了,)冒泡了在用中火煮一下,然后转小火,要密切关注能不能挂旗,像图片上这样流下来成三角形就可以下材料了
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步骤5/10
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先把核桃倒入搅匀,在放红枣枸杞搅匀,要小火一直开着,不然阿胶很容易就凝固了,最后放黑芝麻就可以关火了,要快速搅拌,然后倒入模具中,模具要提前铺上油纸,以防止粘
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步骤6/10
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倒入模具中按压紧实,像这种拉丝的阿胶就很好
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步骤7/10
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然后在切片,
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步骤8/10
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包上糯米纸
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步骤9/10
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最后打包装,就可以存储时间比较长
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最后一步
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网上很多好看的包装纸
阿胶虽然补,但是不是所有人都适合补,而且量也不能多吃,一周吃个两三片就不错了,吃多容易上火,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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