人间四月芳菲天—桃花酥
“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开” 春天来了,万物复苏,鲜花盛开。虽然还没有到人间四月天,我已经蠢蠢欲动。唯美的桃花酥依旧是我的最爱。 材料: 油皮部分: 中筋面粉80克,猪油20克(黄油或者玉米油都可以),水35克 油酥部分: 低筋面粉60克,猪油30克(黄油或者玉米油都可以),红曲粉或者色素适量 馅料部分: 板栗馅200克 装饰: 蛋黄、黑芝麻或者白芝麻适量 步骤做法; 1、油皮材料倒入面桶中,活出细膜 2、平均分成八等份滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟 3、馅料平均分成八等分,盖上保鲜膜防干 4、油酥部分倒入容器中活成团即可,油酥面是低筋粉没有筋度。盖上保鲜膜防干。 5、取一个油皮包上一个油酥,捏紧 6、盖上保鲜膜,松弛20分钟 7、第一次擀卷,轻轻擀成牛舌状 8、从一头卷起 9、带上保鲜膜防干,松弛20分钟 10、第二次擀卷,拿一个松弛好的面卷,轻轻按压擀长,从一头卷起,保鲜膜盖好松弛20分钟 11、第三次擀卷,手指从中间压一下,两边往中间收拢 12、轻轻擀成圆形 13、包入一个馅料,虎口处收紧 14、轻轻擀开 15、锋利的小刀割出五个花瓣,每片上捏出花瓣的形状,每片花瓣上用刀轻轻划两道,不要划破底 16、刷子沾蛋黄液,刷花心撒黑芝麻做花蕊。 参与活动: #元宵节美食大赏#
146克
41克
104克
1892
千卡
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步骤1/21
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油皮材料倒入面桶
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步骤2/21
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揉出细膜
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步骤3/21
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平均分成八等份
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步骤4/21
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油酥材料倒入容器中,活成面团即可,板栗馅平均分成八份,保鲜膜盖严防干
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步骤5/21
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油皮擀成圆形,包上油酥,捏紧
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步骤6/21
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盖上保鲜膜,防干,松弛20分钟
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步骤7/21
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第一次擀卷,擀成牛舌
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步骤8/21
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从一头卷起
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步骤9/21
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盖上保鲜膜,防干,松弛20分钟
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步骤10/21
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第二次擀卷,拿一个饼胚拍扁擀成长条形,刚好后卷起保鲜膜盖,盖严防干
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步骤11/21
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第三次擀卷,手指从中间压一下,两边往中间靠拢,成为圆形
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步骤12/21
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直接擀成圆形
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步骤13/21
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包入一个板栗馅,虎口处捏紧
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步骤14/21
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擀成圆形,轻柔的擀,小心擀破皮
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步骤15/21
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锋利的刀片均匀划出五片花瓣,每一片捏成花瓣形状,花瓣顶上划两刀,不要划破
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步骤16/21
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刷子中心刷上鸡蛋液撒上黑芝麻或者白芝麻做花蕊
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步骤17/21
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烤箱预热180度,烤20分钟,上色满意,及时盖锡纸
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步骤18/21
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美美的下午茶
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步骤19/21
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来一杯吧!养颜美容玫瑰花茶
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步骤20/21
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颜值超高
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最后一步
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酥的掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
桃花酥的其他做法
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