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人间四月芳菲天—桃花酥

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“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开” 春天来了,万物复苏,鲜花盛开。虽然还没有到人间四月天,我已经蠢蠢欲动。唯美的桃花酥依旧是我的最爱。 材料: 油皮部分: 中筋面粉80克,猪油20克(黄油或者玉米油都可以),水35克 油酥部分: 低筋面粉60克,猪油30克(黄油或者玉米油都可以),红曲粉或者色素适量 馅料部分: 板栗馅200克 装饰: 蛋黄、黑芝麻或者白芝麻适量 步骤做法; 1、油皮材料倒入面桶中,活出细膜 2、平均分成八等份滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟 3、馅料平均分成八等分,盖上保鲜膜防干 4、油酥部分倒入容器中活成团即可,油酥面是低筋粉没有筋度。盖上保鲜膜防干。 5、取一个油皮包上一个油酥,捏紧 6、盖上保鲜膜,松弛20分钟 7、第一次擀卷,轻轻擀成牛舌状 8、从一头卷起 9、带上保鲜膜防干,松弛20分钟 10、第二次擀卷,拿一个松弛好的面卷,轻轻按压擀长,从一头卷起,保鲜膜盖好松弛20分钟 11、第三次擀卷,手指从中间压一下,两边往中间收拢 12、轻轻擀成圆形 13、包入一个馅料,虎口处收紧 14、轻轻擀开 15、锋利的小刀割出五个花瓣,每片上捏出花瓣的形状,每片花瓣上用刀轻轻划两道,不要划破底 16、刷子沾蛋黄液,刷花心撒黑芝麻做花蕊。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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146克
41克
104克


1892
千卡

这道菜高热量,适量即可~
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-02-28

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