草莓奶酪年轮蛋糕
81克
28克
323克
1108
千卡
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步骤1/28
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微波炉加热牛奶,加入抹茶粉拌匀
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步骤2/28
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加入砂糖、色拉油搅拌至融合
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步骤3/28
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筛入低粉
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步骤4/28
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Z子搅拌均匀
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步骤5/28
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加入蛋黄搅拌均匀(配方是1个28*28方烤盘用量,我做了两份,所以有8个蛋黄)
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步骤6/28
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预热烤箱至160度,挤入柠檬汁到蛋清中,开始打发
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步骤7/28
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高速搅拌3分钟,转中速2-3分钟,白砂糖分3次加入群,打至7分发
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步骤8/28
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1/3蛋白加入蛋黄糊,搅拌均匀
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步骤9/28
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倒回蛋白搅拌缸,搅拌均匀
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步骤10/28
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倒入方形模
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步骤11/28
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烤箱预热好后放入中层,烤22分钟左右
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步骤12/28
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关火取出
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步骤13/28
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下面制作草莓酱:草莓切小块,加入白砂糖(我加了一半白砂糖,一半黄冰糖,腌制2小时以上
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步骤14/28
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2小时后直接开小火熬煮草莓,熬到草莓汁快收干前挤入柠檬汁继续熬煮
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步骤15/28
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煮至用刮刀能划出一条线,关火晾凉
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步骤16/28
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果酱能挂在刮刀上不易掉落
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步骤17/28
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装进干净的密封玻璃瓶,放入冰箱冷藏备用
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步骤18/28
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下面制作奶油奶酪馅;了:奶酪加白砂糖隔水融化
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步骤19/28
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加入淡奶油继续搅拌均匀
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步骤20/28
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蛋糕片取出切掉四边不平整的部分,平均分成5份,每份约5cm
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步骤21/28
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草莓酱抹薄薄一层
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步骤22/28
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加奶油奶酪
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步骤23/28
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加奶油奶酪抹匀
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步骤24/28
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抹面完成,准备卷起
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步骤25/28
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第一条蛋糕片从头卷起
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步骤26/28
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摆在平盘中间
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步骤27/28
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其他几条顺次头尾相接,围成圆形
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最后一步
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喜欢奶油口感可以再打100克淡奶油装饰在顶部
草莓酱配方比较多,可以做两个年轮蛋糕,也可以随意蘸在吐司或馒头上,口感酸甜。因为没有加防腐剂,放冰箱冷藏,一周内吃完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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