牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆

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买的汤圆都过甜，不是特别健康，而且都是圆滚滚的太单调了！正好新学了一个牛牛汤圆，就用贝贝南瓜内陷来包一个可爱的汤圆吧！参与活动: #元宵节美食大赏#

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1小时以上 | 切墩(初级)

白色糯米团

、

糯米粉 150g

、

水 120g

、

糖 8g

、

玉米油 15g

、

淡粉色糯米团

、

糯米粉 50克

、

三色糙米水 40g

、

玉米油 5克

、

棕色糯米团

、

白色糯米团适量

、

巧克力粉适量

、

黄色糯米团

、

糯米粉适量

、

南瓜肉适量

、

内陷贝贝南瓜馅

、

贝贝南瓜 1颗

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
蒸熟的贝贝南瓜放入绞肉机，加一点牛奶打成泥
步骤2/30 点击查看大图
这个状态可以直接冰箱冷冻后分成13g左右的小团子！但是这样需要比较长的冷冻时间，我没时间了，所以就放锅里炒了一下，炒到南瓜馅成一团了，可以直接一团挖起就可以分成13～g的小团子放进冷冻室稍微冻定型需要的时间就20～30分钟
步骤3/30 点击查看大图
稍微定型后的内陷，会更容易包制
步骤4/30 点击查看大图
内陷冷冻定型的时候我们就可以先来做白色糯米团
步骤5/30 点击查看大图
先放糯米粉150g进厨师机
步骤6/30 点击查看大图
慢慢倒入开水120g，用厨师机的和面够开水和糯米团
步骤7/30 点击查看大图
到这个状态，已经出现糯米团的状态，但是这样直接包，汤圆会容易断裂
步骤8/30 点击查看大图
倒入15g油，继续用beko倍科厨师机K6低速搅拌！这个过程大概需要十多分钟
步骤9/30 点击查看大图
期间面团会成为这种分离状态，不要慌，继续揉
步骤10/30 点击查看大图
揉到玉米油全部吸收进去，面团重新成团
步骤11/30 点击查看大图
这个时候面团就差不多了
步骤12/30 点击查看大图
具有比较好的延展性了，包汤圆不容易开裂
步骤13/30 点击查看大图
取白色糯米团，放适量巧克力
步骤14/30 点击查看大图
揉匀
步骤15/30 点击查看大图
在做白色面团的时候，可以直接做黄色与粉色面团，直接揉就可以了。
步骤16/30 点击查看大图
取白色糯米团适量，压平，放上一颗内陷
步骤17/30 点击查看大图
慢慢收圆，把内陷包起来
步骤18/30 点击查看大图
包好的汤圆放在保鲜膜上防粘
步骤19/30 点击查看大图
还要盖一个盖子，以防干裂
步骤20/30 点击查看大图
开始做牛牛造型，取一颗汤圆
步骤21/30 点击查看大图
明一点粉色糯米团，擀成椭圆薄片，这样放上去压紧
步骤22/30 点击查看大图
耳朵，粉色糯米团与黄色糯米团，这样压平
步骤23/30 点击查看大图
一头并拢，耳朵造型就完成啦
步骤24/30 点击查看大图
放到团圆两边
步骤25/30 点击查看大图
用黄色面团做两个牛角出来，尽量往前贴一点，贴的时候沾点水，会更好
步骤26/30 点击查看大图
放上眼睛与牛鼻子，牛鼻子需要用棉花签没有棉花的那头压一下
步骤27/30 点击查看大图
卡通牛牛造型就完成啦
步骤28/30 点击查看大图
放入蒸烤箱蒸3分钟定型，
步骤29/30 点击查看大图
蒸好的汤圆
最后一步点击查看大图
内陷饱满，外皮Q糖