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淮山映月圆（山药蒸肉沫）的做法

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淮山映月圆（山药蒸肉沫）

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淮山映月圆（山药蒸肉沫）：元宵夜，团圆夜，围成圆环的山药，团成圆圆的肉沫，圆圆的蛋黄，团团圆圆的，祝愿我们都能月圆家圆人团圆！参与活动: #元宵节美食大赏#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200g

、

淮山一根

、

鸡蛋 1个

、

葱 1根

、

太太乐头道特级鲜酱油 2勺

、

太太乐鲍汁蚝油 2勺

、

盐适量

、

生粉适量

、

花生油适量

、

枸杞 2粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉清洗干净，剁成肉沫，加入一勺生抽、一勺太太乐鲍汁蚝油、少许盐、一勺生粉，一勺花生油，抓匀，腌制10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
铁棍山药去皮切成厚片，放在水里泡着防止氧化变黑。葱切葱花。
步骤3/9 点击查看大图
山药围成圆环，中间放入肉沫。肉沫中间挖个洞，放入蛋黄。
步骤4/9 点击查看大图
锅里水开后，把山药肉沫放入，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好的山药肉沫汤汁很多，倒出碗里。
步骤6/9 点击查看大图
锅里放油，把汤汁倒进去煮开，加入生抽蚝油调味，倒入生粉水勾个琉璃芡。
步骤7/9 点击查看大图
把汤汁倒在蒸好的山药肉沫上。撒上葱花放上枸杞点缀。
步骤8/9 点击查看大图
团团圆圆过元宵！
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好看好吃好兆头！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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