黄鳝羹
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步骤1/10
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黄鳝让摊主处理一下,去掉主骨
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步骤2/10
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用开水烫煮三分钟后取出洗净外面的白膜(去除腥味),切成一指宽的丝
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步骤3/10
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春笋、豆瓣肉也用开水烫熟,春笋切片,韭黄韭菜切小段备用
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步骤4/10
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热油锅,放入姜片、蒜片爆香,取出焦黄的姜片蒜片不要
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步骤5/10
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倒入春笋翻炒片刻
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步骤6/10
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倒入韭黄韭菜翻炒片刻
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步骤7/10
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倒入鳝丝、豆瓣肉,加一大碗热水烧开
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步骤8/10
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二勺玉米淀粉加三勺水调匀,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌至浓稠,加入少许盐,一汤匙生抽、少许白胡椒 、鸡精
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步骤9/10
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盛入汤碗中,上面淋一大勺芝麻香油
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最后一步
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趁热享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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