紫薯汤圆饼【宝宝辅食食谱】

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18个月以上咬开之后，黑芝麻呀，花生呀，或者你们做的其他水果馅等等，都会一涌而出，满口都是香甜滋味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 200克

、

紫薯 80克

、

酵母 3克

、

玉米油 15克

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汤圆 8个

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糖 15克（选加）

、

水 80克

、

油 /白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
· 参考月龄 ·18个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·高筋粉200克 / 紫薯80克 / 酵母3克玉米油15克 / 汤圆8个 / 糖15克（选加）辅料：油 / 水80克 / 白芝麻
步骤2/16 点击查看大图
紫薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。*这次的面皮，我加入了紫薯丰富营养和口味，你们也可以换成红薯啊、土豆、山药之类的食材。
步骤3/16 点击查看大图
紫薯丁熟透后取出，捣成细腻的泥状。
步骤4/16 点击查看大图
在紫薯泥中加入糖、酵母、80克清水，将所有食材充分搅拌均匀。*糖属于选加辅料，爱吃甜口的宝宝们就加一点，接受天然食材味道的可以不加。酵母你们记得选择小包装的那种，一包大概一两次就用完了，避免失效。
步骤5/16 点击查看大图
然后加入家里的面粉，中筋粉、高筋粉都可以，将所有食材搅拌成面絮状。*这一步，你要注意观察状态，碗里没有干面粉即可，根据紫薯的不同水分，适量增减面粉克数，记住少量、多次。
步骤6/16 点击查看大图
表面再淋入一些玉米油，将面絮用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
步骤7/16 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。*如果想加速发酵时间，你们可以放到蒸笼里，锅里放半锅温度约40度的温水，发酵1小时左右。或者放入烤箱里面，盖上保鲜膜开启发酵模式1小时。
步骤8/16 点击查看大图
家里没吃完的汤圆，放入沸水锅中煮至浮起，熟透取出。*煮的过程你要不时的搅拌，以防黏在一起。汤圆浮起来后继续煮约1分钟即可，不要煮太软，否则后面就不好包了。
步骤9/16 点击查看大图
待面团发酵完成后，去掉表面的保鲜膜，充分揉匀排气。*揉的时候，如果觉得粘，你就在手上和揉面垫上，都撒一点干面粉，能够有效防粘。
步骤10/16 点击查看大图
接着把面团揉搓成长条状，再切分成大小均匀的面剂子。
步骤11/16 点击查看大图
将每一份小面剂揉圆，再整理成小饼状。这个饼状最好是中间凹陷的那种，做到能放下汤圆大小即可。
步骤12/16 点击查看大图
在小饼中，放入1个汤圆，然后给面饼收口。汤圆晾至常温状态再包制，以免太软或者太烫，不好操作。宝宝吃记得适量、少量，一次一个饼当做加餐，就可以了。
步骤13/16 点击查看大图
表面撒一点熟芝麻，轻轻按压成小饼状。
步骤14/16 点击查看大图
锅中刷油，将制作好的小饼放入锅中，开小火煎至底部定型后翻面。
步骤15/16 点击查看大图
盖上锅盖烘几分钟，持续用小火烘至熟透即可。*这期间如果你掌握不好火候，可以再开盖翻面，或者晃一晃锅让它们保证受热均匀，就能很好的避免煎糊了。
最后一步点击查看大图
熟透后取出，晾一晾就可以开吃了。掰开紫薯饼的那一刻，真是让我太惊喜了，效果比想象中的还要好。如果你家里也有吃不完的汤圆，就可以试试这个新做法了！