自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招

自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招

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小贴士： 1.做鱼丸用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以可以根据自己的口味来选择喜欢的鱼制作鱼丸。 2.用刀或勺子刮出鱼肉比较细腻，有机器推荐用机器搅拌更加快手方便。 3.制作过程中可以包上肉馅就是好吃的包心鱼丸啦 3.葱姜水建议提前做好放冰箱冰一会使用 4：推荐用打蛋器搅拌，真的非常省力 4.不建议换掉木薯粉，木薯粉更Q弹 5.煮熟后放冰水浸泡放凉 6.吃不完可以冷冻存储
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自制鱼丸的用料

鱼肉 200g 葱姜水 65g
木薯淀粉 20g 黑胡椒粉 适量
蛋清 25g 盐 4g

自制鱼丸的做法

自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解1

步骤1

提前做好葱姜水，葱姜用开水浸泡，冰箱放凉
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解2

步骤2

我用的黑鱼，可以买的时候让老板提前片好，用刀或勺子刮出鱼肉，有机器的话推荐用料理机搅拌更快手方便
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解3

步骤3

刮出200g鱼肉
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解4

步骤4

放入所有的材料
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解5

步骤5

顺着一个方向搅拌，推荐用打蛋器分分钟搞定，没有打蛋器就用手或筷子搅拌。
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解6

步骤6

搅拌至细腻粘稠
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解7

步骤7

冷水挤入鱼丸
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解8

步骤8

煮开后撇去浮沫
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解9

步骤9

再中火煮个三分钟左右熟了即可
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解10

步骤10

捞起放入冰水里浸泡
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招的做法图解11

步骤11

吃不完可以冷冻存储

自制鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

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