基础款豆沙面包餐包（一次发酵，简单好上手）B89

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面包款式做了几百种了，很少做这样的基础款，有时生活需要从简一下，这种简单一次发酵的面包除了快捷外，圆圆润润，颜值也不低，新手可以学起来，有台烤箱就能做了。 - 配方可做6个。

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79克
66克
305克

2075
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

# 主面团

、

高粉 250克

、

冰牛奶 117克

、

白糖 20克

、

耐高糖酵母 3克

、

鸡蛋 50克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

# 馅料&装饰

、

豆沙 120克

、

刷面蛋液 10克

、

黑芝麻 1把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主面团中，除黄油外，加一起揉至厚膜，再加软化的黄油揉至出手套膜；
步骤2/15 点击查看大图
直接均分成六份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤3/15 点击查看大图
把豆沙搓成丸子；
步骤4/15 点击查看大图
按顺序取一份面团擀开，放上一只豆沙丸子；
步骤5/15 点击查看大图
包紧，收口朝下；
步骤6/15 点击查看大图
全部做好后码进烤盘，放进烤箱底下放热水发酵至2倍大；
步骤7/15 点击查看大图
取出刷蛋液，撒上芝麻，180度预热烤箱；
步骤8/15 点击查看大图
置下二层烤20分钟出炉，晾凉后密封保存。
步骤9/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤10/15 点击查看大图
成品1
步骤11/15 点击查看大图
成品2
步骤12/15 点击查看大图
成品3
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成品4
步骤14/15 点击查看大图
成品5
最后一步点击查看大图
成品6

小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 豆沙分为水性与油性，我这个是油性，干爽不粘手容易搓成丸子； △ 不同的烤箱脾气不同，请掌握自己的情况，若温度偏高要调低来烤，或在上色前加盖锡纸，我这个温度和时长上色很均匀，卖相和口感都很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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