柿柿如意——红果汤圆(卡通山楂元宵)
红果就是山楂馅，糖爸的最爱，我也是来了北京之后才知道还有这种馅。这几年好吃的红果馅越来越少，稻香村的更是难吃到突破底线，作为吃货，我怎么能让自家爷们吃不上汤圆，那绝对不能够。不仅能吃上，还得漂漂亮亮的吃上。
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步骤1/16
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糯米粉加少量水揉成光滑的面团
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步骤2/16
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没有韧性但是刚好成团
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步骤3/16
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取一小块，捏2-3个小饼
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步骤4/16
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放入沸水中煮熟
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步骤5/16
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把剩下的生糯米团捏碎和捞出来的糯米饼揉在一起
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步骤6/16
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1/4加入绿色色素，3/4加入橘色色素，山楂糕加砂糖碾碎拌匀。
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步骤7/16
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橘色面团搓成剂子
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步骤8/16
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包入山楂馅轻轻捏拢，团成团
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步骤9/16
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绿色面团擀成大片
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步骤10/16
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用模子刻出叶子
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步骤11/16
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叶子刷点水盖在团子上
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步骤12/16
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为了形象，稍稍按扁一点
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步骤13/16
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煮汤圆，水沸后下汤圆，转中火。每次沸腾点凉水，3-4次之后就熟了。
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步骤14/16
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可可爱爱
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步骤15/16
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每一颗都萌化了
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最后一步
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酸酸甜甜的山楂馅
1.山楂糕比较酸,所以得加点砂糖去平衡酸度
2.先煮一块糯米团是为了增加汤圆面团的粘性
3.这个汤圆如果不煮也司以蒸25分钟,就是糯米果子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-26
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