琉璃果子
澄澈剔透的颜色，美得不忍下口。其实它不用模具，不含色素，在家做起来意外的简单。 剔透的琉璃外皮，是白凉粉水被蝶豆花染出来的温柔浅紫。内馅我做了两种，豆沙甜蜜，红柚酸甜。被晶莹裹着，用保鲜膜扎起，再自然冷却凝固。 尝一口吧，甜甜的碎在嘴里，微凉又柔和，像春风。 有的人随风而去， 但总还有剔透美好的东西，留在春风里。 *孕妇忌食哦
-
步骤1/8
点击查看大图
取一瓣红心柚果肉，放入圆形模具中冻成冰球，备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
取8g红豆沙搓成球备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
300毫升水大火烧开后放入3朵蝶豆花煮出颜色，再放入30g白凉粉拌匀，关火，过滤。
-
步骤4/8
点击查看大图
碗内先铺层保鲜膜（注意保鲜膜要撕大片些，保证果子的完整成型度），先倒入少量蝶豆花水铺底，放上冻好的红柚肉，再倒入蝶豆花水至冰球一半，将保鲜膜包起成球状后用绳子扎口吊起。
-
步骤5/8
点击查看大图
*再做另一个口味；将锅内剩余蝶豆花水，滴入5滴柠檬汁，看它变色成深紫色，拌匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
先倒入一点蝶豆花水铺底，放上红豆沙馅，再倒入蝶豆花水至豆沙馅一半，同样将保鲜膜包起成球状，用绳子扎口吊起。*每次都滴入5—8滴柠檬汁，随心调整出自己想要的颜色。等待自然冷却。
-
步骤7/8
点击查看大图
脱掉'外套'
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-26
琉璃果子的其他做法
琉璃果子的相关分类
琉璃果子的相关推荐
-
等了超久的螺蛳粉终于到了！开煮
44817人看过 -
麻辣酸笋
247423人看过 -
四川柏合豆腐丝
145632人看过 -
真的绝了～红烧肉～口感软糯香甜，肥而不腻，巨巨下饭！！
1080938人看过 -
简单复刻饭店美味！ 铜锅涮羊肉
40534人看过 -
酸笋牛蛙
79238人看过 -
#夏日撩人滋味#螺蛳粉火锅
249012人看过 -
日食记丨老干妈炒花蛤
383255人看过 -
日食记 | 潮汕牛肉火锅
1754385人看过 -
潮汕牛肉火锅 | 日食记
962701人看过 -
酸梅汤｜日食记
1266631人看过 -
日食记 | 无骨鸡爪煲
2319134人看过
