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新手必备不气疯~完美不塌陷的戚风蛋糕

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一直觉得 能用简单粗暴的方式也能成功的方子 才是好方子 呵呵 因为我就是个简单粗暴的急性子啊 做了那么多年的烘焙 烤戚风还是偶尔会发挥失常 非常爱吃鲜奶蛋糕 又不愿意选择海绵蛋糕 虽然其实口感也很不错 于是反复调整比例 借鉴其他厨友的配比 终于找到了这款屡试不爽 完全不塌陷的戚风蛋糕方子 虽然偶尔会表皮开裂 但完全不影响我把它翻过来切片裱花 机智如我 哇卡卡 很爽的感觉 新买了手持的无线打蛋器,操作更方便,颜值也高,喜欢 大家有兴趣的话 也一起来试试吧 制作前请先看小贴士 此配方为两个6寸模具
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101克
51克
130克


1639
千卡

一份低盐的的菜谱,值得一试!
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1小时以上
烹饪步骤
步骤1/16

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小贴士

蛋白状态要注意至小尖角 翻拌的方式混合蛋白及蛋黄糊,以免消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-02-26

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