第一次尝试自制滚元宵，抹茶巧克力馅，简单又美味！

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北方滚糯米的叫做元宵，南方包起来的叫做汤圆，都很好吃。今天来做好玩的滚元宵，自己做的抹茶巧克力馅，还可以加入其他自己喜欢的馅料哦，简单又美味！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白巧克力 70克

、

淡奶油 10克

、

无盐黄油 10克

、

抹茶粉 3克

、

糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
我们先准备巧克力馅料，白巧克力70克切碎，加入淡奶油10克，慢慢隔热水融化。
步骤2/20 点击查看大图
加入无盐黄油10克。
步骤3/20 点击查看大图
搅拌至混合均匀。
步骤4/20 点击查看大图
筛入抹茶粉3克。
步骤5/20 点击查看大图
搅拌至颜色均匀，装入裱花袋备用。
步骤6/20 点击查看大图
挤入圆形模具中，冷冻至馅料变硬。或者直接装入长方形袋子，待会冻硬后切成小方块也行。
步骤7/20 点击查看大图
取出冷冻变硬的巧克力馅，如果变软的话放冰箱继续冷冻。
步骤8/20 点击查看大图
准备一盆清水，一盆糯米粉，一个漏勺。漏勺放5-7个冻硬的元宵馅料，先在清水里浸几秒钟。
步骤9/20 点击查看大图
再倒入糯米粉里，滚至馅料包裹均匀糯米粉。
步骤10/20 点击查看大图
滚至均匀后取出。
步骤11/20 点击查看大图
再把元宵浸在水里几秒钟。
步骤12/20 点击查看大图
继续倒入糯米粉里，滚至馅料包裹均匀糯米粉。
步骤13/20 点击查看大图
连续这样操作几次，直到元宵变成2倍大左右。
步骤14/20 点击查看大图
开水把元宵下锅。
步骤15/20 点击查看大图
烧开2-3次左右的，每次烧开时加点清水。
步骤16/20 点击查看大图
直到元宵浮起来后闷2分钟，就可以捞出来。
步骤17/20 点击查看大图
加一点糖桂花点缀一下。
步骤18/20 点击查看大图
第一次尝试元宵，完成O(∩_∩)O
步骤19/20 点击查看大图
没煮的元宵可以密封放冰箱冷冻保存。
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现做的元宵超级好玩，而且简单又美味！

小贴士

1、我做出来的元宵歪歪扭扭的，可能是放糯米的锅太小了，晃动轨迹和力道都会决定元宵的形状。 2、馅料可以选择自己喜欢的，比如揉碎的山楂糕、糖桂花、猪油，混起来冻硬；还有黑芝麻馅儿就把碾碎的黑芝麻、猪油、糖桂花混起来冻硬。还可以加入各种果仁等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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