ins咸蛋黄琉璃汤圆
有没有跟我一样,不喜欢外面卖的传统汤圆,又甜又腻。自己做的这款咸蛋黄琉璃汤圆,奶香咸蛋黄馅比黑芝麻的好吃多了! 参与活动: #元宵节美食大赏#
111克
37克
265克
1926
千卡
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步骤1/12
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咸蛋黄沫,50克砂糖,奶粉,玉米淀粉,融化黄油加入碗中搅拌均匀
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步骤2/12
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倒入20克牛奶搅拌均匀
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步骤3/12
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搅拌好后过筛一遍,口感更细腻,放冰箱冷冻一小时
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步骤4/12
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200克糯米粉,20克砂糖,加170克温水搅拌均匀揉成团
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步骤5/12
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加入10克猪油继续搜成团
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步骤6/12
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面团分成5份,白色面团多,其余4个小面团,用牙签挑点可食用色素揉均匀
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步骤7/12
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白色面团搓成条,有颜色的搓成细长条放两边,卷两次,搓成条就好了,然后分成每个15克的小面团揉成球
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步骤8/12
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咸蛋黄馅分成每个10克的小圆球
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步骤9/12
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皮包裹着馅,手口处一定要捏紧
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步骤10/12
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高颜值的琉璃汤圆就做好了,可以盖上保鲜膜放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮即可
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步骤11/12
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水开下汤圆开始煮,5分钟后加入冷水让他继续煮,煮的时候可以多加几次冷水让它煮开,煮至汤圆浮起来就可以捞出
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最后一步
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咸甜适中的琉璃汤圆就做好了,真的比外面卖的好吃多了
1️⃣咸蛋黄处理:
5个咸蛋黄烤箱150度烤10分钟或者上锅蒸10分钟,蒸熟的蛋黄压碎,过筛,就可以做成细腻的蛋黄沫了。
2️⃣揉面团的水用80-85度的热水,揉出来的面团更柔软
3️⃣猪油可以替换成等量的黄油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-26
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