芒果双皮奶
双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
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步骤1/7
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准备好材料,我用的是水牛奶,方便结成奶皮。用的零卡糖(赤藓糖醇)糖尿病人也可以吃。
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步骤2/7
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把水牛奶倒入奶锅中煮沸
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步骤3/7
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倒入容器中放凉备用
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步骤4/7
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将蛋清和零卡糖搅拌一下备用
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步骤5/7
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历经2小时左右,乳脂逐渐凝结,形成第一次奶皮,将牛奶倒出至蛋白盆中,奶皮留下
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步骤6/7
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将鸡蛋白和牛奶混合并且过筛,将牛奶倒回到容器中,放入蒸锅中
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最后一步
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上锅蒸20分钟,放上芒果即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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