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卤鸡腿的做法

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卤鸡腿

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 12支

、

姜五六片

、

葱三四段

、

老抽一勺半

、

生抽 3勺

、

料酒适量

、

醋 1小勺

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

花椒粒一小撮

、

桂皮 2块

、

白芷 4片

、

甜面酱两小勺

、

黄豆酱两小勺

、

鸡精适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿洗干净，冷水下锅加料酒焯水，焯水去血水后清洗干净备用
步骤2/9 点击查看大图
锅里少许油，放入白糖，冰糖最好家里没有冰糖了，将白糖炒至琥珀色，加入水
步骤3/9 点击查看大图
水可以加开水，提前没有准备，加了冷水
步骤4/9 点击查看大图
放入鸡腿
步骤5/9 点击查看大图
放入大料，辣椒，黄豆酱，甜面酱，大火煮开五分钟，改小火煮50 分钟，因为酱料本身带有咸味，我是没有放盐的
步骤6/9 点击查看大图
煮至软烂离骨入味，这是孩子吃我煮的烂些，喜欢有嚼头的可以煮30分钟就好了
步骤7/9 点击查看大图
尝了一个非常好吃，喜欢吃豆腐串的也可以放点豆腐串，鸡蛋都可以一块儿卤
步骤8/9 点击查看大图
我煮的时间长就直接捞出来了，喜欢味重的，可以放在卤汤里泡两个小时或者吃着捞着
最后一步点击查看大图
真的很美味，做来吃干净又卫生，小朋友特别爱吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-25

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