元宵来吃汤圆吧!低卡无糖的双薯汤圆
元宵到啦! 可以搓汤圆了呢! 别看我这是紫色的以为是紫薯哦! 这里的双薯指的是我们潮汕的两种特色薯类——姜薯(小淮山)和苏木薯(紫山药) 两种薯混合糯米粉一起搓成小汤圆,低卡低糖很健康! 如果没有这两种薯类,可以用山药和紫薯代替哦!白色和紫色的成品太美了呢! 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/6
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苏木薯比普通的山药粗壮很多,身上的小刺也有点多哦,小心扎手!颜色有深紫色的,也有白紫混色的。姜薯就是小小的白色的。这两种都含有丰富的粘液,同属山药类,所以削皮的时候要带手套哦,不然手会痒痒!
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步骤2/6
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两种薯切片蒸10-15分钟,趁热碾碎或者用搅拌机打碎成泥,加入同等分量的糯米粉,一定要趁热哦!!然后揉搓!加一丢油防粘手,觉得太干就加点热水,不能多!一次一勺!
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步骤3/6
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慢慢揉,让糯米粉吸足水分,最后揉成两坨不粘手的柔软团团!喜欢有馅儿的可以包个馅哦!我包的是潮汕特色葱油芋泥馅儿!
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步骤4/6
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有大有小,大的是包了馅儿的哦!还有混合一起像大理石纹的!好看哦!!水开下汤圆煮!小颗的浮起来就可以捞出来啦,大颗的等水开了再加一两次冷水,水再开浮起捞出~(灯光不太好,紫色走偏了哈哈哈)
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步骤5/6
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吃起来有这2种薯独特的风味,越嚼越香!如果喜欢甜一点就加勺桂花蜜,还有干桂花,有花香,吃起来特别惬意~~
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最后一步
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紫色和白色越看越喜欢呢!
冬季天气干燥,搓好的汤圆用保鲜膜盖着防止干裂,一次搓很多的话,就冷冻起来,想吃的时候取出来煮一煮就行啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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