家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴
在我们闽北老家，春节的美味少不了冬笋，但过了春节冬笋就没了，所以元宵节的时候一定会来一道家常笋燕，抓住冬笋的尾巴，一尝这大自然的鲜灵！ 参与活动: #元宵节美食大赏#
14克
20克
63克
447
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/14
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冬笋去壳，焯水后切丝。胡萝卜切丝，瘦肉切丝，干香菇泡发后切丝。
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步骤2/14
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粉丝温水泡软。
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步骤3/14
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准备一碗高汤，没有可用清水代替
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步骤4/14
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小葱切下葱头，热油下锅，爆香。
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步骤5/14
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下瘦肉丝，翻炒变色。
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步骤6/14
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再下入胡萝卜丝，香菇丝，炒出香味。
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步骤7/14
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下入笋丝，翻炒均匀。
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步骤8/14
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倒入高汤，或清水，煮开。
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步骤9/14
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加入10克酱油，2克食盐，调味。
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步骤10/14
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将泡软的粉丝用剪刀剪成小段，加入锅中，一起煮开。
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步骤11/14
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将玉米淀粉10克与适量清水，调成水淀粉，倒入锅中进行勾芡。
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步骤12/14
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汤汁稍微收浓，淋上芝麻油，散上葱花即可出锅。
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步骤13/14
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冬笋脆嫩，粉丝爽滑。
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最后一步
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鲜香可口，好吃极了！
零难度。笋的选用最好是冬笋。我们闽北老家，在春节期间一定会准备冬笋，无论怎么做都好吃！过了元宵节，冬笋也接近尾声，所以元宵节一定会再安排一下这道家常笋燕，抓住冬笋的尾巴，一尝山中之鲜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-25
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