皇冠林檎吐司
配方来自吴克己老师的职人手感吐司。这款吐司黄油含量很高,口感介于面包和蛋糕之间,吃起来更像是一款点心 参与活动: #元宵节美食大赏#
239克
81克
469克
3777
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
中种材料混合成团之后,28℃发酵120分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
中种和本种材料(除黄油,盐)混合搅拌至不完全扩展阶段
-
步骤3/11
点击查看大图
加入黄油和盐搅拌至完全扩展阶段,能拉出薄膜。28℃发酵40分钟
-
步骤4/11
点击查看大图
苹果切丁后与糖混合放置半小时,有果汁析出。开火煮至水收干,加入黄油,小火收汁,最后倒入柠檬汁搅拌起锅。放凉备用
-
步骤5/11
点击查看大图
发酵好的面团分为80克一个的小面团,滚圆后28℃松弛20分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
每个小面团包入15克苹果馅
-
步骤7/11
点击查看大图
六个小面团放入一个450克土司模
-
步骤8/11
点击查看大图
28℃发酵70分钟,发至九分满后表面刷蛋液,撒上白砂糖粒
-
步骤9/11
点击查看大图
上火170℃,下火230℃,烤28分钟。途中注意上色后加盖锡纸
-
步骤10/11
点击查看大图
烤好后取出晾凉
-
最后一步
点击查看大图
面包体甜味较淡,内馅香甜可口,和面包体一起吃非常合适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
皇冠林檎吐司的其他做法
皇冠林檎吐司的相关分类
皇冠林檎吐司的相关推荐
-
秋葵燕麦蒸蛋羹
2316612人看过 -
剁椒牛肉是真的香得嘞!牛肉又嫩又香辣下饭!嘎嘎香哇!
903696人看过 -
苹果梨泥
45725人看过 -
淄博烧烤
2015000人看过 -
夜宵小霸王 宠妻我在行- #小龙虾
1572302人看过 -
鸡汁西兰花 美味健康 懂胃更懂心
5144451人看过 -
红酒苹果梨
329495人看过 -
炖梨
369767人看过 -
柯基屁屁面包
40229人看过 -
红烧黄鳝
313127人看过 -
爱就是要在一起吃好多顿饭- #柠香奥尔良烤鸡翅
2813435人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#酱香娃娃菜炖豆腐|真的超浓郁超入味的!
172754人看过