创意莓果香草蛋糕 | 告诉你饼皮不回缩的秘诀!
这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第⑩篇~ 延续之前的山楂摆盘蛋糕,今天又玩了一款,难点就是怎么烤出有弧度又不回缩的饼干~ 看完视频就知道啦~ 希望这期大家也看得开心~~
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步骤1/8
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Step 1:香草饼干1黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏,切小块。
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步骤2/8
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2将所有材料混匀(手动or机器均可),揉成团。
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步骤3/8
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3借助烘焙油纸将面团整理成厚度2mm的饼皮,送冰箱冷冻5min定型。
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步骤4/8
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4定型后取出,切去不平整的边,切成2cm*13cm的长方形饼皮(大约可切12份)。
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步骤5/8
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5放在挞圈上(饼皮如果还很硬,要放着回温下再移动),转烤箱烘烤(中下层,170℃-15min左右),时间和温度仅供参考,上色了即可取出晾凉。Tip:没有挞圈可以用其他有弧度、可入烤箱的道具替代,随意DIY哦~~
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步骤6/8
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Step 2:组装1淡奶油+细砂糖+香草膏,打发,装入裱花袋。
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步骤7/8
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2取3份饼干,按自己喜欢组装。Tip:衔接处可以用擦丝器修整下~
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最后一步
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3在饼干之间挤上香草奶油,再用草莓、黑莓、百里香、糖粉等装饰,可以随意DIY,怎么开心怎么来~一个有创意的摆盘蛋糕就做好啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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