舒芙蕾无油蛋糕（低脂）
元宵节一家老小聚餐，那肯定要做一款健康的无油蛋糕适合他们吃！不需戚风蛋糕那样多放油，不需太多糖，口感清淡松软，但适合老人小孩的哦！这个6寸配方！ 参与活动: #元宵节美食大赏#
-
步骤1/22
点击查看大图
准备所有食材
-
步骤2/22
点击查看大图
不锈钢盘里无油无水，把鸡蛋把蛋白和蛋黄分离
-
步骤3/22
点击查看大图
如图
-
步骤4/22
点击查看大图
先做蛋黄：蛋黄里放一半砂糖，牛奶，搅拌均匀
-
步骤5/22
点击查看大图
把低筋面粉和玉米淀粉过筛倒进去
-
步骤6/22
点击查看大图
用刮到搅拌均匀到无颗粒状
-
步骤7/22
点击查看大图
如图
-
步骤8/22
点击查看大图
滴入几滴柠檬汁，个人建议多点，可以去鸡蛋腥味
-
步骤9/22
点击查看大图
开始处理蛋白：用打蛋机搅拌15秒高速打发，把剩下的糖分两次分别打发
-
步骤10/22
点击查看大图
顺时针打发，大概打发2分钟左右，擦出来蛋白呈现尖头就可以了
-
步骤11/22
点击查看大图
打发好的蛋白
-
步骤12/22
点击查看大图
把蛋白分3次倒入蛋黄里用刮板搅拌均匀
-
步骤13/22
点击查看大图
手法要轻，不要打圆圈搅拌，要用刮刀轻轻翻转
-
步骤14/22
点击查看大图
6寸模具底放点黄油贴上油纸
-
步骤15/22
点击查看大图
把搅拌好的倒进去，上下振动下，把气泡振动出来
-
步骤16/22
点击查看大图
托盘放开水，烤盘上放烤架，烤箱上下温度调节170度预热5分钟
-
步骤17/22
点击查看大图
5分钟后把蛋糕放进去，烤制15分钟后取出来
-
步骤18/22
点击查看大图
把蛋糕拿出来，用刀划个十字，再放回烤箱里，在表面盖上一层锡纸，再烤40分钟
-
步骤19/22
点击查看大图
烤后在里面焖3分钟再拿出来倒扣放凉
-
步骤20/22
点击查看大图
颜色还是不错的
-
步骤21/22
点击查看大图
如图
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕很细腻！很松软！不甜！配上一杯牛奶！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-24
舒芙蕾蛋糕的相关分类
舒芙蕾蛋糕的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11537127人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5188909人看过 -
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
442885人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16544039人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8412475人看过 -
吐司面包
20500662人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
213294人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#无油蛋白舒芙蕾
16357321人看过 -
#奇妙烘焙屋#云朵舒芙蕾
189804人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3148422人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37172253人看过 -
蛋白舒芙蕾
7473665人看过
