家常炖鱼头
鱼头味美,营养丰富,新年吃鱼头,象征着年年有余,鸿运当头。
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步骤1/7
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备好辅料。
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步骤2/7
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鱼头洗净,厨房纸擦干备用。
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步骤3/7
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底锅放油六成热开始煎鱼。
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步骤4/7
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煎好后放入辅料,不放盐。
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步骤5/7
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加开水,超过鱼面,大火煮五分钟,转小火慢炖。
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步骤6/7
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炖约1个小时左右,放盐,大约5匙吧,尝一下,应该是微咸一些在炖15分钟,放香菜炖2分钟关火焖一会,就好了。
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最后一步
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出锅了,美味即可品尝。
1.鱼头一定要多煎一会去腥。
2.必须放白酒和白醋能去除腥味。
3.不要放花椒粒,会影响鱼的口味。
4.可根据自己口味放宽粉和豆腐等其他配料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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