奥利奥奶酪面包 | 丑到爆炸，好吃到哭

浏览 1.6万 · 收藏 108 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

奥利奥奶酪包，面包体非常有弹性，夹馅没有去掉奥利奥内芯，奶油奶酪混合奥利奥，有点儿像冰淇淋的味道，放置第二天依然好吃，总之很赞！此方经过调整，甜度刚刚好～《烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱》

食材清单加入采购清单

面团：

、

高筋粉 200克

、

可可粉 10克

、

牛奶 125克

、

糖 15克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 30克

、

盐 1克

、

干酵母粉 2.5克

、

内馅：

、

奶油奶酪 100克

、

糖粉 10克

、

夹心奥利奥 3块

、

表面装饰：

、

去芯奥利奥 3块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油以外的面团材料放在揉面缸里，厨师机揉面，能拉出面膜加入黄油
步骤2/15 点击查看大图
继续揉至能拉出大片薄膜即可，整理面团光面在上，盖保鲜膜，温暖处发酵2倍大
步骤3/15 点击查看大图
发酵期间制作奶酪馅，室温软化的奶油奶酪和糖粉混合，加入掰碎的奥利奥，用刮刀捣碎混合均匀再取三块奥利奥，刮掉内芯，用擀面杖捣碎做表面装饰
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团轻压排气，均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/15 点击查看大图
松弛好的面团擀开，拍掉侧边气泡，大约上面1/3处抹上奶酪馅
步骤6/15 点击查看大图
卷起来
步骤7/15 点击查看大图
收口捏紧
步骤8/15 点击查看大图
表面刷一层水，滚上奥利奥碎
步骤9/15 点击查看大图
放进烤盘里
步骤10/15 点击查看大图
烤箱里发酵，不插电，放一碗热水即可，保持湿度和温度，发酵至1.5～2倍大
步骤11/15 点击查看大图
发酵好可以筛上面粉装饰下
步骤12/15 点击查看大图
放进预热好的烤箱里中层180度烤20分钟
步骤13/15 点击查看大图
大概九分钟的时候我盖了锡纸
步骤14/15 点击查看大图
非常好吃
最后一步点击查看大图
保证做了不后悔系列