湖南家常菜：辣椒炒肉
湖南人离不开辣椒，家常菜的辣椒炒肉
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步骤1/7
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后腿肉一块，把肥瘦分开切片
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步骤2/7
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瘦肉放点生抽蚝油上色腌制
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步骤3/7
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美人椒，螺丝椒切碎备用
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步骤4/7
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大蒜切好大蒜叶切成小段备用
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步骤5/7
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锅烧冒烟放油(这样是让铁锅炒菜不粘锅)再把肥肉下锅炒香，炒出油分，放入大蒜和豆豉，炒香后放一坨剁椒，炒出酸香味
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步骤6/7
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香味出来后放入碎辣椒翻炒，炒出辣椒的鲜味
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最后一步
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再放入瘦肉，滑散，大火爆炒后放大蒜叶子，放生抽，马上翻几下就出锅。
本道菜不用另外加盐，口味重的加少少就够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-22
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