元宵节一定要试试这款炫彩琉璃汤圆，好看更好吃

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元宵节一定要试试这款炫彩琉璃汤圆，好看更好吃

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元宵节快要到了，做一款炫彩琉璃汤圆，好看更好吃

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

热水 150g

、

白砂糖 20g

、

猪油 10g

、

熟黑芝麻 80g

、

熟白芝麻 20g

、

熟花生仁 20g

、

猪油 35克

、

黄油 35克

、

白砂糖 70克

、

白开水 30克

、

抹茶粉适量

、

仙人掌果粉适量

、

南瓜粉适量

、

蝶豆花粉适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先来准备馅料部分
步骤2/27 点击查看大图
把所有材料倒入料理机中
步骤3/27 点击查看大图
用料理机打至顺滑。这里我用了黄油跟猪油按照1:1的比例加入，猪油流淌性会更好，黄油味道更加香浓，为了让它的流淌性更好，我还加入了30克的水，如果觉得这个浓稠度还是太浓的话，可以再多加入一些水或者是黄油。
步骤4/27 点击查看大图
提醒准备一个高一点的杯子，套上裱花袋，把打好的黑芝麻馅料倒入裱花袋内
步骤5/27 点击查看大图
然后拧紧封口，把裱花袋的尖剪掉，挤入流心模具中，每一个的重量大约是五克左右。
步骤6/27 点击查看大图
然后轻摔几下模具，放入冰箱冷冻一晚或4小时
步骤7/27 点击查看大图
然后把它取出脱模，冰箱冷藏备用
步骤8/27 点击查看大图
再来做糯米粉团，200克面粉中加入150克左右的80度以上的热水，那你少量多次的加入到面粉中，不同糯米粉的吸水性也是不同的，这里的水量仅供参考。
步骤9/27 点击查看大图
搅拌到看不到干粉的状态
步骤10/27 点击查看大图
下手揉成团。
步骤11/27 点击查看大图
然后加入十克的猪油或者是椰子油。
步骤12/27 点击查看大图
带上防晒手套给它揉搓成光滑的面团
步骤13/27 点击查看大图
这样做出来的粉团，包汤圆是非常好包，而且冷冻不易开裂。
步骤14/27 点击查看大图
然后从揉好的面团上取下四小块面团，
步骤15/27 点击查看大图
分别加入黄栀子粉，仙人掌果粉，蝶豆花粉和抹茶粉。
步骤16/27 点击查看大图
揉成粉色，黄色，蓝色和绿色面团
步骤17/27 点击查看大图
然后在从面团上揪下一块面团来搓成长条，再取一块儿带颜色的面团，搓成长条，拼在这块白色面团上
步骤18/27 点击查看大图
然后给它分成大小均匀的面剂，每一个面剂的重量大约15克左右
步骤19/27 点击查看大图
给它团圆备用
步骤20/27 点击查看大图
全部都做好以后一定要给它盖上保鲜膜，防止风干。
步骤21/27 点击查看大图
去一个搓好的粉团压扁。
步骤22/27 点击查看大图
包入馅料，用户口收拢封口，团圆。这里要注意的是，碰过馅料的手就不要再碰汤圆皮了，以免把汤圆弄脏。
步骤23/27 点击查看大图
全部做好以后放入盘子中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。直接放在盘子上，冷冻以后不容易拿下来，所以我下面垫了一张油纸。
步骤24/27 点击查看大图
如果现吃的话直接煮就可以了，水开以后下入汤圆，用勺子背转动水，这样汤圆不容易粘底，也不容易被勺子戳破。
步骤25/27 点击查看大图
水开以后点2次冷水，每一次都要把水煮开，然后再煮两分钟左右
步骤26/27 点击查看大图
煮至汤圆儿全都飘起，都看胖胖的了，就可以捞出来了。
最后一步点击查看大图
咬一口软糯香甜，顺滑可口，甜度适中，不腻人，颜值也非常高，喜欢的话可以试一下哦

小贴士

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