京酱肉丝～并不简单的家常菜
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家里有个厨师亲戚做这道菜特别好吃，可惜英年早逝，谁也没学到做法，恍惚记得说酱很重要，正好看到姜叔的菜谱，学做之后感觉南北口味差异还有，自己改进了几回，感觉有点那味儿了，发上来大家共享并指正，越分享越快乐！
营养分析
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73克
173克
44克
1460
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
里脊肉
8两左右
、
大葱白
一根
、
豆皮
三张
、
腌肉汁
（料酒一勺、生抽老抽各一勺、胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺）
、
糖
一勺
、
甜面酱
四勺
、
炒菜酱汁
（料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、清水三勺）
烹饪步骤
-
步骤1/5
里脊肉切丝加腌肉料汁（料酒一勺、生抽老抽各一勺、白胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺，盐一点点），用手轻轻抓匀，腌20分钟左右。
-
步骤2/5
等待过程，切葱丝，把炒菜酱汁（一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，三勺清水）准备好。
-
步骤3/5
不粘锅（要用不粘锅，不然会糊）中多放点油，用筷子把肉丝划散，炒熟，盛出备用。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-02-21 · 内蒙古
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