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记忆里的糖醋小排的做法

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记忆里的糖醋小排

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最初和铁头在一起的时候，他试着给我做过一次，厨房小白捣鼓了很长时间弄出来几坨. 味道居然真的很不错！从此以后，是记忆中的味道了。吃过再多的糖醋排骨，也不及那天的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 350克

、

葱 1根

、

姜 4片

、

料酒 15ml

、

米醋 75ml

、

生抽 30ml

、

老抽 5ml

、

冰糖 60克

、

白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好剁好小块的猪排骨.姜切片.葱挽成结.
步骤2/12 点击查看大图
锅里丢进排骨、姜片、葱结、料酒，煮6分钟.然后捞出来洗干净，控干水.
步骤3/12 点击查看大图
取一个小碗，把所有的汁水类的调料量好后，倒一起.首先是75ml米醋
步骤4/12 点击查看大图
5ml老抽
步骤5/12 点击查看大图
30ml生抽
步骤6/12 点击查看大图
取12g冰糖，炒个糖色.
步骤7/12 点击查看大图
倒入沥干水的排骨，煎到两面金黄.
步骤8/12 点击查看大图
倒入调好的汁，还有剩余的冰糖
步骤9/12 点击查看大图
加温水没过排骨.中小火煮20-30分钟.
步骤10/12 点击查看大图
煮到这种冒大泡的时候，关小火！！！避免糊锅！！！要一直翻炒！！！
步骤11/12 点击查看大图
翻炒到大泡消失，糖有些黏糊糊的时候，加入芝麻搅拌均匀就可以了.
最后一步点击查看大图
记忆是甜甜的，配上浪漫的玫瑰花.这道菜已然成为了我心底的柔软

小贴士

1.千万不要放盐！ 2.糖醋的量根据个人口味可以适量增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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