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好吃简单卤猪蹄的做法

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好吃简单卤猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

葱姜八角适量

、

炖肉料一包

、

酱油 1大汤勺

、

蚝油半汤勺

、

盐鸡精适量

、

十三香 1勺

、

冰糖 200g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪蹄切好洗一下在冷水下锅倒些料酒去腥大火烧开。
步骤2/13 点击查看大图
猪蹄煮出沫子上下翻到一下，让原本在上面的肉块下去煮一下。就是尽量把脏水煮出来。
步骤3/13 点击查看大图
煮好之后捞出洗净放入砂锅里，或是或是炖锅里，都没有就用炒锅也是可以的。
步骤4/13 点击查看大图
然后放姜片我放了有六七片，八角三颗，两颗葱。一个炖肉料包。
步骤5/13 点击查看大图
在起锅烧油，放冰糖炒色
步骤6/13 点击查看大图
炒出枣红色，倒入一大碗开水，倒水的时候最好拿着锅盖挡着点倒，放心会蹦出来烫伤。
步骤7/13 点击查看大图
煮好的冰糖水先倒入砂锅里。
步骤8/13 点击查看大图
在放酱油
步骤9/13 点击查看大图
在放蚝油
步骤10/13 点击查看大图
在原来炒糖的锅里加水直接倒入砂锅里，不浪费哈哈。也可以直接接水倒入砂锅里，抹过肉。
步骤11/13 点击查看大图
再放盐，鸡精，十三香，盖上盖子大火烧开，转小火炖一个半至两个小时。
步骤12/13 点击查看大图
时间到猪蹄软烂入味不腻。
最后一步点击查看大图
可以装盘撒点葱花，一口肉配点葱花味道更棒。做起来吧。

小贴士

开小火以后一般煮一个半小时就已经很好吃了，我家有小孩，就煮了两个小时，小孩吃着好吸收。用汤拌饭更是下饭，很香。头一天吃的差不多的汤不要倒掉，煮几个鸡蛋拨好壳放到汤里浸泡一晚，第二天直接热一下就可以吃卤蛋了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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