咸口汤圆更美味~荠菜鲜肉汤圆
春节期间,年初一,元宵节都有吃汤圆的习俗,寓意团团圆圆~传统的汤圆以豆沙,芝麻馅儿等甜的为主,今天我们做一道咸鲜口味的汤圆,荠菜鲜肉汤圆~
107克
102克
430克
3078
千卡
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步骤1/19
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荠菜泡一会儿,清水冲洗干净,烧一锅水焯荠菜。荠菜变深后立即捞出,用凉水冲洗一下,荠菜挤干~
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步骤2/19
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拧干后,切成这样的荠菜碎末,备用
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步骤3/19
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鲜肉馅儿内磨一些姜蓉,小葱切成碎加入
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步骤4/19
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放入料酒,酱油,蚝油,黑胡椒碎,盐调味
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步骤5/19
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搅拌均匀后加少许清水搅打上劲~
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步骤6/19
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放入切好的荠菜
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步骤7/19
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再加1勺生抽,1勺麻油搅拌均匀
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步骤8/19
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调好的馅儿是这样的~
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步骤9/19
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接着和面,糯米粉,先加入开水烫一下,快速搅拌均匀后,再加入适量凉水和面
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步骤10/19
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揉成光滑的面团
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步骤11/19
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搓成长条,切成小剂子
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步骤12/19
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拿一块面团,搓圆后掏出一个窝窝的形状
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步骤13/19
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放入适量馅儿
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步骤14/19
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用虎口,慢慢旋转收口
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步骤15/19
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最后搓成圆球
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步骤16/19
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先做了一些煮给家人尝一尝,包好不吃的可以冷冻保存
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步骤17/19
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水开后下圆子,煮至汤圆飘浮起来即可~
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步骤18/19
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成品来啦,虽然其貌不扬,口味却是很棒哒~
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最后一步
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咬一口,荠菜的清香配合鲜美的肉馅儿,还有糯米皮的Q弹,真的很幸福啦~
糯米粉和面先汤面是为了增加面团的延展性,煮熟后吃起来口感会更好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-18
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