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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干

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玛格丽特小饼干有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特适合新手级小饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

玉米淀粉 200g

、

黄油 200g

、

熟蛋黄 4个

、

糖粉 120g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好食材，如果初次做可以选择食材配料一半的量，家里没有糖粉了，我用的是糖粉一半量的白砂糖制作的，口感也差不多哦
步骤2/11 点击查看大图
黄油软化后，放入砂糖和盐进行打发
步骤3/11 点击查看大图
打发至体积稍微膨大，颜色稍微变浅即可
步骤4/11 点击查看大图
把4个蛋黄放过筛网上，用羹匙按压通过筛网压成蛋黄沫
步骤5/11 点击查看大图
把过筛后的低筋面粉和玉米淀粉放入打发后的黄油内
步骤6/11 点击查看大图
再加入蛋黄沫（也可以先把蛋黄沫放入黄油中搅拌均匀后再加入低筋面粉和玉米淀粉）
步骤7/11 点击查看大图
揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时（揉面团过程中会有些费劲成团，但是手温慢慢会融化黄油，帮助揉成面团，有些耐心❤️）
步骤8/11 点击查看大图
取出面团，揉成小球，放在锡纸烤盘上
步骤9/11 点击查看大图
用大拇指按压好面团，烤箱预热5分钟，放入烤箱。我家是九阳的烤箱，选择上管150度，下管160度，15—20分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
从烤箱中取出，晾凉后就成型啦
最后一步点击查看大图
装入买的饼干袋中

小贴士

简易好操作，初次尝试或者一次多做，根据配方比例进行减少或者增加用料即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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