猪排骨炖土豆豆角，东北餐桌C位出道
排骨浓香，土豆软烂，豆角充分吸收了汤汁，每次都要拿个小勺在盘底盛一勺汤汁浇在米饭上，分外满足。
1克
9克
59克
228
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
-
步骤1/7
点击查看大图
新鲜排骨在冷水中浸泡2小时，出血水后再换水，持续这个过程，可适当去腥。（如果排骨不够新鲜可以焯水，开锅取出即可）
-
步骤2/7
点击查看大图
土豆切块、豆角洗净
-
步骤3/7
点击查看大图
配料准备，熬糖最好用冰糖，家里没冰糖用绵白糖代替了。
-
步骤4/7
点击查看大图
起锅热油，油热转中小火，放入糖，加热至变棕红色开始冒泡泡，改大火，放入排骨，炒糖色。（用冰糖建议过程中用铲子轻轻将糖敲碎，这样热的更均匀）
-
步骤5/7
点击查看大图
糖色均匀后依次加入花椒、大料、姜、酸、辣椒爆2-3分钟，加入盐（2调料勺）与生抽（2汤勺），炒均匀。
-
步骤6/7
点击查看大图
加水大火烧开、开锅转中火炖10分钟；加入豆角炖5分钟、加入土豆炖10分钟；土豆熟了，大火收汁（家里火势大小不同，可以用筷子戳一下土豆，判断生熟）
-
最后一步
点击查看大图
盛出享用啦！每每上桌土豆豆角都比排骨受欢迎。
熬糖一定要专注，冒泡泡时间一过，糖马上变苦！如果不会可以选择用红烧酱油或者老抽代替。
熬糖后排骨下锅转大火炒糖色，小心砰油。
如果买的排骨不是新鲜的，或者肉质不高，建议焯水、放料酒去腥，肉质老也可以先单独多炖一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-17
猪排骨炖土豆豆角的其他做法
猪排骨炖土豆豆角的相关分类
猪排骨炖土豆豆角的相关推荐
-
低脂菌菇三鲜汤
678959人看过 -
鲶鱼炖茄子
496831人看过 -
#餐桌上的春日限定# 醋溜白菜，3个技巧做出饭店那个味
871975人看过 -
时蔬芙蓉汤 10+宝宝辅食
92876人看过 -
#美食说出“新年好”#香菇土豆炖鸡
96257人看过 -
口蘑鸡翅，一口一个太香了！！
615717人看过 -
简单快手的西红柿鸡蛋面
146896人看过 -
西红柿打卤面#10分钟早餐大挑战#
681966人看过 -
东北一锅出，排骨豆角炖土豆
171835人看过 -
胡萝卜焖牛排
93690人看过 -
#LG御见美好食光#西红柿鸡蛋面
98907人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
350825人看过
