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新年财源滚滚来-豉汁凤爪

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今天是大年初五，迎财神的好日子！就用这道超级美味的豉汁凤爪来讨一个好彩头，凤爪也寓意着发财，吃了这道菜，新年一定发大财，财源滚滚来！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
鸡爪 10个
、
葱段 15克
、
姜片 2片
、
料酒 20克
、
豆豉 30克
、
葱末 5克
、
蒜末 5克
、
味达美蚝油 10克
、
油醋汁 10克
、
白胡椒粉 3克
、
白糖 10克
、
花生米 50克
、
清水 20克
烹饪步骤
小贴士

1.将煮好的鸡爪放入冷水中的目的是使鸡爪迅速降温，从而使肉质收缩，口感变得Q弹有嚼劲。如果希望最终做好的鸡爪口感是非常软嫩入口即化的，可以放入电饭煲后按煮饭键焖2次；如果希望鸡爪口感是比较Q弹的，可以放入电饭煲后按煮饭键焖1次即可 2.豆豉因为本身就比较咸，所以在炒制豆豉酱的时候无需额外放盐或鸡精，否则口感会偏咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-16

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