胡萝卜焖羊肉

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胡萝卜焖羊肉，虽然是道家常菜，但是营养好，孩子们爱吃，每年年夜饭都会安排这道菜。不同往日的是，在摆盘上会稍稍有点小变化，只要简单地焯几棵油菜，就能让菜品好看许多。羊肉适合久炖，时间越久越入味，又软又嫩，入口即化的感觉，老人和孩子都适合，搭配胡萝卜最合适。胡萝卜富含维生素A，对视力保护有好处，孩子们在假期经常用电脑手机上网课，也适合多吃一点胡萝卜，所以这道胡萝卜焖羊肉在我家经常做。来看看详细的做法吧！参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 1块

、

胡萝卜 1根

、

油菜 6棵

、

味达美冰糖老抽酱油适量

、

味达美味极鲜酱油适量

、

香葱 1根

、

大蒜适量

、

味达美臻品料酒适量

、

冰糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材
步骤2/24 点击查看大图
羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水
步骤3/24 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块备用
步骤4/24 点击查看大图
羊肉块冷水下锅
步骤5/24 点击查看大图
煮出血沫
步骤6/24 点击查看大图
放点味达美臻品料酒帮助去腥提鲜
步骤7/24 点击查看大图
捞出后用温水冲洗干净备用；
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炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。
步骤9/24 点击查看大图
放大蒜
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羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，
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再倒入味达美冰糖老抽酱油
步骤12/24 点击查看大图
味达美味极鲜酱油
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继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；
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往锅里加热水，水量没过羊肉，因为要炖得时间长一点，最好一次加足，中途尽量不加水
步骤15/24 点击查看大图
水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看
步骤16/24 点击查看大图
2小时后汤水只剩少量了
步骤17/24 点击查看大图
再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；
步骤18/24 点击查看大图
加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟
步骤19/24 点击查看大图
胡萝卜熟透入味，再加少量冰糖
步骤20/24 点击查看大图
冰糖融化后大火收汁，可以使菜肴的颜色更油亮好看。
步骤21/24 点击查看大图
另起一锅烧开水，把洗干净的小油菜放进去焯熟，捞出后沥水备用。
步骤22/24 点击查看大图
虽然是道硬菜，但是加了几棵小油菜，顿时感觉清新了不少，也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久，入口即化，口感非常好，如果觉得时间不够，可以改用高压锅，能够节省时间。
步骤23/24 点击查看大图
在家吃饭，吃得就是个舒心，家里人喜欢吃什么，咱就做什么，热热闹闹，团团圆圆地聚在一起，吃什么都开心。
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这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束，您学会了吗？