年夜饭桌上的西芹腰果虾仁
今年因为疫情,选择就地过年,所以年夜饭是跟孩子一起准备的,这道西芹腰果虾仁,在大年三十晚上,非常受欢迎,而且做起来非常简单。
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西芹洗干净,切段备用
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虾仁可以买现成的,也可以买鲜虾自己剥,洗干净剔除虾线后,加入适量盐,料酒,淀粉抓匀,腌十分钟,也可以加入一个鸡蛋清,但我这次没加蛋清
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腰果直接用的熟腰果,建议最好用熟的,生的火候不太容易掌握,搞不好容易糊锅
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步骤4/11
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葱和姜切好备用
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西芹先用水炒一下,断生,焯水的时候加入少许盐,西芹颜色会保鲜,断生即可捞出,切忌焯水时间过长
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步骤6/11
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锅内加入适量油,温热后下虾仁,先用油滑一下
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滑好的虾仁先捞出备用
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重新起锅,加入适量油,先小火放入腰果,翻炒变色,放入葱姜,然后再放入西芹和虾仁快速翻炒,加少许糖提鲜,最后加入适量盐,或者鸡精提味
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步骤9/11
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虾仁本身就很鲜,所以调料都很简单,没有太多复杂的酱料,会掩盖虾的鲜味
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年夜饭的餐桌,晒一下
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最后一步
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平时做的话也不错哟,很简单
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-15
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