年夜饭,孜然鱿鱼
今年年夜饭做了9菜1汤,这道孜然鱿鱼也算是鱿鱼的新做法,每次去烧烤店,总爱点鱿鱼,因为它烤出来很嫩很香很有味,所以尝试着做出烤鱿鱼的口感。 鱿鱼过水去掉鱿鱼本身的水份,就像炒花蛤一样,不然后面再炒水份没法收。加辣椒面,椒盐和孜然粉配合蒜蓉,真像是烧烤店的烤鱿鱼,好吃停不下来。
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步骤1/7
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水烧开后下鱿鱼,生姜片,料酒,重新沸腾关火捞起
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步骤2/7
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锅里下油,放蒜末炒至稍稍变色
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步骤3/7
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加辣椒面,孜然粉,椒盐粉
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步骤4/7
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炒匀
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步骤5/7
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放入鱿鱼
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步骤6/7
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放点生抽,翻炒1分钟左右
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最后一步
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起锅铺在生菜上
鱿鱼焯水是为了去掉鱿鱼本身的水分,煮沸以后鱿鱼会小了很多,但是一点都不会老,口感还是很嫩的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-14
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