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砂锅羊肉这样做不膻不腥味道鲜的做法

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砂锅羊肉这样做不膻不腥味道鲜

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虽说是春天了但是这冷空气还是会时不时的光顾喝一碗暖暖的羊汤暖暖身子吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 500克

、

胡萝卜 2根

、

豆腐适量

、

姜 1片

、

葱一节

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

花椒 20粒

、

草果 1个

、

肉豆蔻 1g

、

孜然粒 1g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

番茄膏 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胡萝卜过油煎炸至半熟表面微黄
步骤2/5 点击查看大图
锅内放少许油煸炒一下羊肉，然后加入开水焯出血沫
步骤3/5 点击查看大图
把锅洗净锅内放底油，加入郫县豆瓣酱和番茄膏炒出红油，加入生姜、红枣、葱段、花椒、肉豆蔻、草果孜然粒炒出香味，加入羊肉粒翻炒一下加入料酒去腥。把炒好的羊肉放入砂锅加入足够的热水，盖好盖子小火炖一个小时。
步骤4/5 点击查看大图
加入萝卜炖熟，再加入豆腐加盐和生抽调味。
最后一步点击查看大图
暖暖的很好喝！喜欢葱花的可以出锅的时候➕一把葱花。

小贴士

羊肉生炒一下可以更好的激发羊肉的香气，同时也能去除膻腥。步骤拍的不是很详细，有不明白的评论区一起讨论啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-13

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