蒸蒸日上~驴肉大葱蒸饺
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步骤1/16
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准备好材料。驴肉绞肉机绞成肉糜,香菜切碎,大葱切段,生姜切片。
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步骤2/16
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绞好的肉糜中打入适量清水,用筷子顺着一个方向快速搅动,让水完全融于肉馅中。
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步骤3/16
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肉馅中倒入味达美臻品料酒1勺。
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步骤4/16
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再倒入六月鲜红烧酱油1勺。
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步骤5/16
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继续倒入味达美臻品特级生抽2勺。
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步骤6/16
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接着倒入味达美臻品耗油1勺。筷子顺着一个方向搅动。
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步骤7/16
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加入5克食盐,适量五香粉。继续顺着一个方向搅动。
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步骤8/16
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葱段,姜片放入绞肉机中绞成碎末。
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步骤9/16
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香菜末,葱姜未加入搅拌上劲的肉馅中,继续顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤10/16
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再倒入1勺食用油,筷子顺着一个方向继续搅动上劲。盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。
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步骤11/16
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制作饺子皮。300克中筋面粉,加142克清水,1克盐,活成面团。厨师机压面机压出面片,用直径85c m的慕斯圈压出饺子皮。超市买的饺子皮就行,就省略这步骤。
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步骤12/16
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取出冷藏冰箱的肉馅,开始包蒸饺。饺子皮边缘可以抹点清水,更容易粘合。
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步骤13/16
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如图,捏褶饺子成弧形。
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步骤14/16
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蒸箱100度蒸20分钟,停机焖3分钟取出即可。
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步骤15/16
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摆盘,配上适量辣椒油,1勺味达美清香米醋,1勺味达美臻品特级生抽调的料汁。
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最后一步
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蘸下料汁,这驴肉大葱蒸饺太香了!想吃了吧,赶紧动手做起来!
新春开运添口福,驴肉大葱蒸饺蒸起来!祝伙伴们新的一年食来运转,蒸蒸日上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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