无油无糖更健康奇亚籽全麦小球
偶尔路过一家面包店,看到推出了谷物健康系列的面包,有一款奇亚籽小餐包,里面添加了超级谷物的奇亚籽。今天很想复刻一下,不过我是一个新手,面包对于我来说就是小白,这次做的小球,我也没有添加油和糖,只是加入了黑全麦和奇亚籽,追求的是健康,虽然品相不是很好看,但是它非常健康。过年在家,在大吃大喝的同时,偶尔也需要调整一下自己的肠胃,今天过年不能外出游玩,那么就试着继续宅家趣环游我的烘焙之旅,走上健康系的这条新航线。 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#
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步骤1/13
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食材:高筋面粉 200g 黑全麦粉 50g 水 150g 奇亚籽 10g 酵母3g 食盐 2g
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步骤2/13
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.将高筋面粉与黑全麦粉混合倒入厨师机
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步骤3/13
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酵母与水混合后倒入厨师机
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步骤4/13
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用厨师机揉合成面团
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步骤5/13
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取出面团后松弛30分钟
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步骤6/13
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加入奇亚籽进行混合
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步骤7/13
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.再次松弛20分钟后
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步骤8/13
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分割成30g的小球
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步骤9/13
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二次发酵40分钟
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步骤10/13
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进烤箱前喷洒一些水
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步骤11/13
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170°C烤20分钟即可,这次新入手的海氏C40烤箱,入门专业级烤箱并带有发酵功能,可以设定温度和时间,非常方便,天冷的时候就可以放进烤箱里进行发酵,发酵前记得在里面放碗水,保持环境的湿度,毕竟发酵过程中,湿度也很重要,升级双层门密封性很好。
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步骤12/13
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虽然我长的有点小丑,但是我很健康
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最后一步
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无油无糖更健康
1.这款面包的全麦的含量为20%,大家可以根据需求增加或减少
2.每个品牌的面粉吸水性不同,含水量根据自己家的粉进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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