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平安八宝饭的做法

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平安八宝饭

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八宝饭是年夜必做的，每年都有一点小创意，今年用苹果和鹌鹑蛋围边，取“平安”的谐音。人到一定年纪，方觉“平安”的可贵。

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米 1.5碗

、

红豆沙适量

、

枸杞适量

、

大枣 5个

、

冬瓜蜜饯适量

、

猕猴桃果脯适量

、

提子干适量

、

蜜枣适量

、

汤圆馅适量

、

炒花生少量

、

香酥椰片少量

、

鹌鹑蛋 5个

、

苹果适量

、

桂花蜜少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白糯米1.5碗，煮好，晾凉。这个过程准备配料。
步骤2/13 点击查看大图
冬瓜蜜饯，枣，红提干，蜜枣，切条和碎。
步骤3/13 点击查看大图
汤圆馅，有核桃、花生、陈皮、红糖等。
步骤4/13 点击查看大图
炒花生吹去红衣，压碎。香酥椰片，切碎。
步骤5/13 点击查看大图
碗底抹一层猪油，厚一点，拼花样，福字反过来。
步骤6/13 点击查看大图
糯米饭凉了，放上一层，小心压平，用力要均匀，不然会变形。
步骤7/13 点击查看大图
抹上豆沙。
步骤8/13 点击查看大图
放上除了花生碎和椰片碎以外的配料。
步骤9/13 点击查看大图
再放上一层糯米饭，压平，放上适量猪油。
步骤10/13 点击查看大图
上锅蒸30分钟，取出翻盘。太烫，没翻好，有点移位，福字变形了。
步骤11/13 点击查看大图
用苹果片和鹌鹑蛋围边。
步骤12/13 点击查看大图
桂花蜜加水和淀粉，用微波炉加热，成比较清的糊。
最后一步点击查看大图
浇上桂花蜜，撒上花生碎、椰片碎，可以了。

小贴士

1.碗底猪油抹厚一点，果脯粘得牢。 2.糯米饭要晾凉再造型，不然猪油受热，果脯变形。 5.甜度依个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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