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零失败饺子皮的做法

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零失败饺子皮

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过年期间很多商铺都没开门，就自己做起饺子皮

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饺子皮

、

中筋面粉 250克

、

水 125～130克

、

盐 2克

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步:250g面粉+2克盐混合第二步:倒入蛋清1个+清水125～130g（看面粉吸水量）第三步:揉成圆面团
步骤2/5 点击查看大图
第四步:用保鲜膜盖着醒30分钟
步骤3/5 点击查看大图
第五步:撒小许淀粉，按扁，用擀面杖来回擀，擀成薄面片即可
步骤4/5 点击查看大图
第六步:用圆形模具压出饺子皮，饺子皮面撒少许淀粉防止皮双叠时互相粘连
最后一步点击查看大图
这样饺子皮就做好了

小贴士

温馨提示 ① 面粉中加盐改善面皮更有劲道 ② 面粉中加入蛋清能让饺子皮有韧劲 ③ 饺子皮用的是冷水 ④ 淀粉防止饺子皮双叠时互相粘连 ⑤ 用不完的饺子皮，可用保险袋或盒防入冰箱冷藏，3天内吃完，如不立即吃可放冷冻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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