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啫啫泥鳅煲的做法

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啫啫泥鳅煲

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啫啫煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。如：啫啫鱼头煲，啫啫黄鳝煲。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

泥鳅 500g

、

蒜 2瓣

、

姜 50g

、

青红椒各1个

、

红葱头适量

、

豆鼓酱 1勺

、

鸡精酱油老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
泥鳅用盐、淀粉处理，动水洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
配材准备：姜蒜切块，红葱头及青红椒切片备用（家里没准备，用红葱头酱替代了），调味（磨鼓酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、老抽适量，喜欢辣的可以加辣椒酱，米酒一勺，淀粉水勾茨）备用
步骤3/6 点击查看大图
热锅加油炒香姜蒜粒，至变色
步骤4/6 点击查看大图
加泥鳅盖锅焗一下，打开盖用筷子翻炒一下至干身
步骤5/6 点击查看大图
加入调味翻炒使味道均匀，焗二到三分钟使泥鳅熟透
最后一步点击查看大图
开盖加胡椒粉，释出过量水份，用小火收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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