清明果（鼠曲草果）
做的是快速版，很多人家里没有那个石臼，所以用搅拌机，蒸出来口感没有手工捣的好吃，但吃起来也还行，当做解解馋吧
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步骤1/14
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田里寻找鼠曲草，菜园里或者水渠旁较多，开黄花的不要
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采回来后，择干净，洗七八遍左右，水清澈即可
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起锅放入清水和食用油烧开（放油以防草变黄）
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水开放入鼠曲草和食用碱（食用碱少量也是为了保持绿色）
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步骤5/14
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草都变软就可以关火，不能沸腾太久，会太烂，捞出放入凉水里过一下降温
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步骤6/14
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把水滤干，放入料理机打碎（如果打不细腻可以加点水或者食用油）
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步骤7/14
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打成泥，放入干净的盆里
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步骤8/14
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盆里加入食用油，不用很多，（油放下去可以保持果子的Q弹）
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步骤9/14
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再加入白糖糯米粉，白糖根据喜欢甜度放
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搅拌均匀上手揉，揉至不粘手，粘手加糯米粉，太加油
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步骤11/14
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揉好后旁边倒一点食用油
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步骤12/14
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揪一个小团子，裹点食用油团成圆状
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步骤13/14
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摆盘，放入锅里，水开蒸十五分钟左右就熟了（可以在表面倒扣个盘子，才不会进水）
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最后一步
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出锅放凉再吃，拿的时候也才不会黏住盆不好洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-11
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