广州人的挚爱,原汁原味的荷叶蒸鸡
作为广州人,荷叶蒸鸡是从小吃到大的,但蒸整只鸡的时候,总会遇到蒸老了的情况。 而这次分享的是多次试验后的做法一 做法不难,喜欢肉质滑嫩的,可以试试!
0克
1克
7克
20
千卡
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步骤1/5
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先用牙签,在鸡表面扎上小孔之后倒入葱15g,盐3g,糖3g,生抽2勺,料酒1勺,胡椒粉适量,再搅拌均匀
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步骤2/5
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接着用保鲜膜封好,腌制40分钟
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步骤3/5
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腌制好后,往鸡肚子里面塞入大葱、荷叶一张(这样里面也会带有荷叶的清香)再然后,给鸡包上三层荷叶(最初测试过包一层荷叶,蒸出来还是肉质变老,后来试了几次,发现三层荷叶最合适)
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步骤4/5
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用水草绳包好,或者其他没异味的绳子也行(以防蒸的时候散开)最后,大火蒸40分钟就可以了~
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最后一步
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出炉啦~肉质鲜嫩多汁,轻轻一拉就撕开了~心动了吗?你们也来试试吧~
荷叶包裹鸡的时候要包紧,以防荷叶散开,导致肉质蒸老了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-11
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