广式芋头糕
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步骤1/8
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芋头、腊肉分别切细块，虾米用清水浸泡10分钟。
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步骤2/8
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腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒，加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。
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步骤3/8
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芋头也加入锅中翻炒一会。
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步骤4/8
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加入清水约800克，加盖大火煮5到8分钟。
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步骤5/8
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趁煮芋头的空档时间，用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。
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步骤6/8
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芋头关火，马上倒入粉浆拌匀。
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步骤7/8
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拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中，轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开，放入芋头糕粉浆蒸25分钟。
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最后一步
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蒸好的芋头糕拿出晾凉切块，放平底锅内小火煎香，蘸点蒜蓉辣酱，好吃得停不下来。
蒸好的芋头糕一定要彻底晾凉才取出切块，不然会容易散开。怕上火的话可以直接吃，但煎香了再吃的话会好吃很多，味道与口感远超直接吃，蒜蓉辣酱是吃芋头糕的灵魂所在，所以一定不能少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-10
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