过年了！教你一款万能酱·红烧臭鳜鱼就这么简单
臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。 一度我也被臭字吓到，生鱼闻起来确实臭，一旦烧制就会变得非常美味！欲罢不能。 何况我还掌握了烧制臭鳜鱼的秘诀---大喜大烤肉酱！ 甚至不需要添加任何其它复杂的调料，色香味就全出来了。
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臭桂鱼又名臭鳜鱼，大喜大烤肉酱一包搞定了，鱼料理并不难
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全部食材如下，鱼是先腌制好的，已经处理过了！
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将青红椒都切丁备用
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将淀粉与凉白开1：4的比例调制成水淀粉备用
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锅中倒油烧热，小火将鱼煎至两面金黄，捞出盛入鱼盘
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锅中留煎鱼底油少许，放入小半包大喜大孜然味烤肉酱，酱汁浓郁，气味芳香浓烈，无需再添加其它调料
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小火炒香！
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添水（没过鱼身）、放入之前煎好的鱼，调中火微炖
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大火收汁，留适量汤汁，装盘
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再在锅中倒少量油，放入青红椒丁，翻炒
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加水淀粉勾芡
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最后一步
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最后将芡汁淋在鱼身上，搞定！鱼肉嫩滑细致，香气四溢，与孜然味烤肉酱完美融合，三两下就光盘，真香定律！
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发布于 2021-02-10
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