飘香肘子
9克
34克
185克
892
千卡
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步骤1/10
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准备好所有材料
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步骤2/10
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肘子用刀刮掉皮上的猪毛和油泥,泡水4-5小时,泡出肘子里血水,中途要换几次水
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步骤3/10
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把去除血水的肘子放入凉水锅里焯水,加入料酒去腥,烧开后继续煮几分钟
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步骤4/10
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把焯过水的肘子清洗干净,剔除肘子的骨头
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步骤5/10
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把剔骨肘子装入网袋里
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步骤6/10
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把老抽、酱油、黄豆酱、耗油、料酒放到盆里拌匀,将肘子放盆中,加入葱姜蒜,带上手套把肘子在酱汁中抓揉一会,让肘子更好的入味
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步骤7/10
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把抓揉好的肘子连同酱汁一起放入食品袋中(放入袋中更方便入味),腌制5小时
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步骤8/10
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把腌制好的肘子连同酱汁一起倒入高压锅中压50分钟(剔下的骨头也一起压了),酱好的肘子继续放在锅里入味(晚上10点压好,在锅里放了一夜)
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步骤9/10
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这是放了一夜的肘子,油亮亮的,完美。
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最后一步
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喜欢吃劲道口感的可以把肘子用保鲜膜捆紧,放冰箱,凉透后切片。喜欢口感软烂的可以直接切片吃。怎么吃都好吃。
1,用网袋把肘子捆好,避免肘子肉松散
2,腌制肘子的时间长一些,颜色和入味都会更好
3,肘子熟了一定要在酱汁里浸泡几个小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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